社區裡的保溫雞舍 剩食也能成為饗宴 – 生命力新聞

社區裡的保溫雞舍 剩食也能成為饗宴 - 生命力新聞

【記者古若彤、洪子淇/ 新竹市報導】你有想過在家裡的陽台就能養雞、自己吃的蛋自己生產嗎?執行「都市養雞計畫」的沈致軒,動手改造租屋處陽台,在家實驗循環生活,意外被過去在交大應用藝術研究所的老師得知,邀請他進駐位於新竹六燃大煙囪的「新竹生博物館:保溫睦鄰駐站計劃」,建立「保溫雞舍」,與附近居民一同實驗永續生活在社區發生的可能性。

人雞共食 厚土箱。製圖/洪子淇手工改造租屋處陽台 打造「以雞為本」空間

為了支持友善養殖同時節省成本,沈致軒決定自己養雞,但該養在哪成了最現實的問題。這時他發現租屋處的陽台一直都是閒置空間,被用來放雜物,於是靈機一動,著手將陽台改造成雞舍,開始他的「都市養雞計劃」。雞舍的每一個角落都是DIY,材料也都盡量用免費、垂手可得的回收物組成,例如餅乾鐵盒、被丟棄的寵物籠、或路邊撿來的木板。加上真的找不到、必須要買的材料,雞舍搭建完成只用了一千三百五十三元。最後去飼料行向老闆訂隻雞,就完成所有實驗準備。

沈致軒將第一隻雞命名為「除餘姬」,小名「餘姬」。因為雞的食物是人類的廚餘,牠會幫忙消除廚餘;至於為什麼是「姬」而不是雞,則是因為蛋雞都是母雞,同時姬字又是公主的意思,由此可見沈致軒是把雞當作小公主疼愛的。

為了以「雞」為本,作為設計的出發點,沈致軒想盡辦法將冷冰冰的陽台打造成模擬大自然的環境,例如將瓷磚地上鋪上防水布、再蓋一層沙土,讓雞可以以沙浴,排泄物也能直接落入土中分解。因為是養雞新手,飼養過程中也會觀察餘姬適應狀況,適時調整, 並成立臉書粉絲頁「雞本設計」紀錄他養雞的過程。雖然陽台雞舍的空間只夠養一隻雞,但沈致軒設計的雞舍達成了良好的生態循環,人吃不完的食物變雞的食物和土壤肥料、雞吃飽了生蛋給人吃、土地夠營養就能長出人吃的植物。

除餘姬。照片提供/雞本設計雞本設計創辦人沈致軒。攝影/古若彤走進大煙囪下的家 獨樂樂不如眾樂樂

「養雞這件事不只是為了獲得雞蛋,而是要重新建立已經凋零的人際關係。」過去大煙囪廠房的眷戶們大多是自給自足,所以會在眷村裡養雞,賴副教授與保溫計畫的團隊不斷地在思考如何「再造歷史現場」。在大煙囪廠房整修完畢前,他們曾經試圖透過VR讓遊客看見過去眷村的生活樣貌,還能實際和VR世界中的雞互動。大煙囪廠房整修完後,剛好有塊地是沒有鋪水泥、上方也沒有屋頂遮蔽、還有龍眼樹在一旁,讓他想到沈致軒的養雞計畫,覺得這塊地很適合邀請他進駐,真實地在舊眷戶裡重現過去的養雞現場。

而沈致軒當初答應教授進駐大煙囪的家也是因為這樣有機會讓更多人體驗養雞的生活,保溫雞舍最初就是設計成社區型雞舍。沈致軒也直言「一開始就沒有想要靠自己照顧牠們」,招募志工不僅為了讓周遭居民與大煙囪有更進一步的接觸,也想讓雞舍成為他們生活的一部分。於是帶著志工利用廢棄廠房的廢棄物建造保溫雞舍、每週排班分工照顧雞、不只要維護雞舍的環境,也要去合作餐廳幫忙外送雞的食物。

在大煙囪的家附近的建功國小,就有四名學生在認識雞舍後,都會固定跑到大煙囪下的家找雞玩,後來便被沈致軒「收編」成雞舍的小志工,下課後就會到雞舍報到,和雞一起玩、或是幫忙割雜草給雞加菜。沈致軒說,這些孩子的父母也蠻樂意讓小孩下課後到保溫雞舍待著,因為即便是在鄉下地區,都很難得有這種能接觸生態的機會。

也因為有許多志工和居民的拜訪,保溫雞舍也逐漸成為住戶們的交流基地。原本拿來存放雞的食物的大冰箱,住戶們也開始會拿一些家中消化不完的食物冰進冰箱與他人分享,成為人雞共用的食享冰箱。

沈致軒導覽六燃的歷史。攝影/洪子淇六燃大煙囪。攝影/洪子淇六燃從廢墟變成有溫度的共食基地。攝影/洪子淇沈致軒說明居民可以在六燃體驗用爐灶烹煮。攝影/洪子淇ChickenEats雞本外送

「當初我就直接跟老闆說我不想花錢買飼料給雞吃啊。」沈致軒說當時找老闆談收集剩食一事,老闆都阿莎力的答應了他,為了向餐廳老闆們致謝,有時雞舍裡有多的蛋時,他都會拿幾顆和老闆分享,領取廚餘時也會順道在店家消費,也算是回饋老闆。外送剩食是保溫雞舍志工的工作之一,他們需要在午餐時段後拿著空的便當盒去餐廳,和老闆交換放好剩食的便當盒回來,再倒進雞專用的飯盆中,送進雞舍給牠們享用。便當盒則是利用保溫雞舍收集的雨水沖乾淨即可,因為給雞吃的食物都非常清淡、不油膩,所以也不需要使用任何清潔劑洗碗,如果那天真的有點難洗,用一些沙子搓一搓沖掉就好。

每一隻雞都是他的寵物、是他的家人,沈致軒只希望他的雞公主們能夠吃得開心、健康。因此從除餘姬到保溫雞舍,沈致軒給雞吃的食物都是他自己常吃且把關認證後,覺得夠乾淨、夠健康、低油低鹽的餐廳剩食,而目前固定合作的三家餐廳:安姆士輕食茶舖、腰果花砧板原食料理等。

向合作店家收取剩食作為雞食。攝影/洪子淇雞前一日所產的雞蛋。攝影/洪子淇沈致軒每天、每月記錄雞蛋的生產數量。攝影/洪子淇廚餘、養分、食物 循環生生不息

厚土箱中,廚餘、土、落葉結合成非常營養的肥料,雖然難免會有一些蚊蟲,但蚊蟲對於雞來說也是食物的來源。這些肥料還能被用來種些人吃的食物,甚至有廚餘中的木瓜籽在肥料的滋養中發芽,現在已長成小小的木瓜株,使人人嫌棄的廚餘進入雞舍的生態循環後,也能成為生命的源泉。

雞在厚土箱中尋找食物。攝影/洪子淇保溫雞社大門。攝影/洪子淇社區循環經濟 一起當「雞奴」

「我有去跟管委會提過,但都被委婉的拒絕了。」沈致軒默默地講出這句話,眼神與口氣都略顯無奈。他曾經向租屋處的大樓管委會提案,將社區裡的一塊空地改造成雞舍,將自家陽台的成功經驗帶入社區,希望能實際應用在社區。但管委會卻以「這件事要經過所有住戶投票才能決定。」為由,希望沈致軒放棄。

現階段在六燃大煙囪的保溫雞舍進行得很順利,雞的食物常常會供過於求,但就算雞吃不完,廚餘還是能有其他功用,幾乎不會產生浪費。雖然保溫雞舍還能在大煙囪下的家待多久還是未知數,但沈致軒儼然已成為「雞本大師」,帶著每一隻雞嘗試各種方法,希望有朝一日能讓雞舍進入社區,共榮互助。

收取來的剩食是雞的營養來源。攝影/洪子淇採訪側記

實際拜訪安姆士輕食茶舖,看到菜單裡的五穀飯、堅果、蔬菜等,便能夠理解為什摩沈致軒會挑這間餐廳。當我們一起帶回雞的剩食饗宴時,沈致軒看著雞吃飯的樣子,從他的眼神便能感受到他不只把這些雞當成寵物,甚至是他的家人,一心一意希望牠們過得健康、活得自在。

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