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星期日, 8 月 14, 2022

一鍵下單 Tasteme讓你惜食又嚐鮮 – 生命力新聞

【記者古若彤、洪子淇/新北市報導 】許多餐飲業者總會將沒賣完的菜品丟掉,變成廚餘。根據環保署公布的數據,全台累積下來一年的廚餘量高達五十二萬噸。葉柏軍為了解決這些浪費,設計能買到餐廳未販售完餐點的APP ,讓APP的會員能透過手機訂購店家剩食餐點,希望藉此減少廚餘量。

Tasteme APP使用流程。圖片製作/洪子淇節儉個性 不捨食物浪費

Tasteme創辦人葉柏軍大學時唸的是物理系,當時在美國留學的他,看見許多甜甜圈、貝果店都將沒賣完的商品直接丟掉,加上個性節儉,心裡一直默默地覺得很浪費。回台工作三、四年後決定轉換工作跑道,尋找下一份工作的期間看見台灣餐廳也將賣不完的餐點丟棄,讓他回想起在美國時看見的景象,決定盡自己的一份心力改變這類處理食物的模式。

為了實踐他的想法,他親自拜訪台北市一百家餐廳,帶著簡報,一一向店主講解他想讓明明還能吃的食物找到有緣人、減少廚餘的想法。雖然剛開始只有十分之一的店主理解並支持他的構想,甚至有遇過把他當成收廚餘的、推銷業務,拿起掃把就要把他趕出門,但僅僅這十分之一店主的迴響,便成為他繼續這個計畫的動力。

「我一直告訴我兒子要做正向的事。」葉柏軍的母親說,她也非常贊成兒子創業,因為她認為兒子做的是對社會有貢獻的事。除了心意上的支持,葉柏軍的母親也和兒子一起一間間的拜訪餐廳,業務出身的葉媽媽,希望傳授自己的業務經歷,在兒子的創業路上助他一臂之力。

Tastme創辦人葉柏軍及共同創辦人林柏耀。圖片提供/Tastme團隊Tastme創辦人葉柏軍母親向民眾介紹團隊。攝影/洪子淇程式設計小白 從零開始設計APP

葉柏軍並沒有設計APP的經驗或技能,他只有統整自己向店家提案後得到的回饋,但對於APP的架構已經有初步的構想 ,像是進入APP時,就會出現離自己最近的合作餐廳,以及最近上架、最熱門的餐廳;為了增加消費者回來使用Tasteme的機會,葉柏軍也想到讓使用者需要先儲值1枚五十元的T幣,並以T幣作為消費單位,然後選擇附近合作店家的福袋,在線上交易完成後再等取餐時間到,前往餐廳領取福袋。

葉柏軍和有一些程式設計經驗的國中同學,參考丹麥的剩食APP「Too good to go」,製作一個商家與消費者的供需平台,讓消費者能在APP上就能加入惜食行列。因為經驗有限,他們花了整整一年邊學邊做才完成程式設計,且為了讓使用者擁有更好的使用體驗,在程式公開發布前,葉柏軍與夥伴讓身邊親友測試APP的流暢度與使用方便性,希望由第三方替他們檢查出還能再改進的地方,透過吸收使用者的回饋,修正程式設計。

例如:業者確認訂購人拿到餐點後,該如何讓業者確認訂購人身份?該如何用簡單快速的方式確認訂單完成?最後的解決方法是,訂購人拿到餐點後,店員將訂購人的訂單「滑掉」,使其狀態顯示已完成,光是這一個小小的步驟都讓團隊絞盡腦汁。

一鍵預定良食福袋 餐餐都驚喜

「不要讓商家覺得使用起來很不方便。」葉柏軍在設計Tasteme的運作模式時,既要達成讓食物方便上架、又要配合當天剩餘食物種類, 加上如果讓商家需要每日修改菜單資訊,對商家來講也會是人力與時間的成本,他認為「福袋」的模式是對於商家來說最省時省力的方式。

使用者可以在APP地圖上看見附近哪裡有配合商家,並確認商家是否有庫存食物或當天是否有剩餘。即便商家每天製作的食物品項不同,只要透過福袋的方法售出,就能減少上架商品的人力成本,也因為每天的福袋內容物都不同,能夠呼應到Tasteme惜食x嚐鮮的「嚐鮮」部分,帶給消費者驚喜感,同時讓消費者嘗試他們不會主動嘗試的食物。

訂單分為預定排隊與庫存直購,是為了因應店家每天能提供的良食福袋數量不同而做出的彈性政策。若是預定排隊訂單,須待店家接受訂單才可前往領取;但若是庫存直購,下單後直接去拿即可。

葉柏軍和商家談好,良食福袋內容物價值大約五十元,他不希望食物過多反而讓消費者吃不完,造成二次浪費。APP並不會將福袋內品項詳細的寫出來,避免部分消費者抱著「貪小便宜」的心態,會因為商家提供的食物單價高就瘋搶,或是因為不喜歡吃就不訂購。

Tasteme良食福袋。圖片提供/Tastme團隊購買良食福袋 業者與消費者雙贏

目前合作的商家在大台北地區已有兩百多家,APP的會員人數已達五萬多人。蔬食餐廳「綠原品」是Tasteme第一間合作餐廳,當時葉柏軍找上綠原品業者時非常認同良食福袋的理念,便決定加入成為合作夥伴。葉柏軍說,綠原品濾掉菜品的湯湯水水後,一餐就有四公斤的廚餘,加入Tasteme一段時間後,未售出的餐點被Tasteme使用者帶回家,綠原品的廚餘量清零,不但替店家回收一些餐點成本、也減少了許多請業者回收廚餘的費用。

良食福袋對於商家來說也是一種行銷,因為訂購人在拿到餐點前無法挑選,訂購人可能會拿到他不曾嘗試的餐點、或是店家新品,透過福袋能讓訂購人接觸到更多過去沒吃過的品項,增加曝光度與接觸率。

使用者方面,有名使用者是外送員,同時也是位母親,除了照顧孩子外,家中還有長者要扶養。一次葉柏軍使用Tasteme領餐時遇到這位使用者,便詢問她使用想法,她表示,因為使用Tasteme領取到的餐點比用原價購買相同內容物還省了許多,讓需要掌控家庭支出的她來說輕鬆了不少。

盼良食福袋成生活

YouTube頻道「夠維根Go Vegan」是一個長期推廣蔬食、環保的團隊,他們在今年九月將使用Tasteme的過程與心得拍成影片,將使用感受分享給觀眾。其中一名成員–白龍表示,他們當初會拍攝這個題材是因為很認同APP的理念,不但能夠幫助需要的人,還能減少食物浪費,一舉兩得,加上許多合作餐廳就在台北,其中一家也包括他常吃的素食自助餐。

即便影片已經上架兩三個月,白龍還是會打開APP逛逛,他認為介面和操作都非常流暢,但還是需要有更多人的關注才有機會增加更多餐廳點。

「我不想讓節儉變成一件很low的事」隨著團隊的努力以及KOL的分享,Tasteme會員人數不斷增加,目前會員人數已達六萬,葉柏軍與團隊也開始尋找不同類型店家合作,例如飲料店、量販店等,擴展更廣的客群。

葉柏軍也說,未來想要在APP中加入「養成遊戲」,讓使用者可以把打開Tasteme變成每天例行公事;T幣制度的誕生就是葉柏軍希望使用APP的會員能夠不斷地用下去,因為一次至少要買八枚T幣,為了用完代幣,使用者便會打開APP看一下附近合作店家、久而久之便成為習慣。

「共享循環經濟」是葉柏軍對Tasteme的期許,每個人需要良食福袋的原因都不一樣,可能是經濟有困難、也可能只是想要減少浪費,但福袋可以用一樣的方法為環保做出貢獻、同時解決自己的問題。他也希望循環經濟能夠被推廣出去,並成為社會大眾的日常,當有需要時便能夠用最少的碳足跡,將需求最大化,既能夠解決自身問題又能替環保盡一份心力,人人都可以成為環保小尖兵。

採訪側記

實際使用過Tasteme APP後發現,從點餐到取餐的流程非常的順利,實際拿到的餐點確實種類豐富、而且很新鮮,完全不會讓人聯想到是賣不出去的商品。用不會過度高昂的價格讓消費者將沒賣完的商品帶回家,不但省了荷包,也多少讓商家回收一些成本,同時減少廚餘量,可說是多贏的局面。

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